Suggerimenti

nutrizionali

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LE 10 REGOLE PER VIVERE IN SUPERSALUTE CON IL DR. DETOX

1. Scegliere in ogni pasto cibi di provenienza vegetale, ricchi di fibra, come cereali integrali non raffinati industrialmente, legumi, un’ampia varietà di verdure non amidacee (utilizzando solo saltuariamente le patate o altri tuberi a elevata componente amidacea) e frutta.

2. Limitare al massimo il consumo di carni rosse e bianche ed eliminare quelle conservate. Per carni rosse si intendono le carni bovine, compreso il vitello, quelle ovine, suine ed equine. Le carni bianche sono pollo, tacchino e coniglio. Le carni conservate sono quelle in scatola, salumi, prosciutti, insaccati di ogni genere, würstel eccetera.

3. Prediligere il consumo di proteine di origine vegetale e pesci di piccola taglia, ricchi di acidi grassi, per esempio il pesce azzurro (alici, sardine, aringhe e così via) e utilizzare uova fresche di provenienza biologica soprattutto come ingrediente base all’interno di preparazioni quali pasta, dolci e ripieni a base di verdura.

4. Evitare le bevande gassate e zuccherate. Bere acqua a temperatura ambiente o tè verde, ma anche tisane e infusi a base di zenzero e limone o melissa, comunque non dolcificati.

5. Limitarsi a 1 bicchiere di vino (da 120 ml) al giorno per le donne e 2 per gli uomini, meglio se durante i pasti principali. La quantità di alcol contenuta in un bicchiere di vino è pari a quella di una lattina di birra e di un bicchierino di distillato o di liquore.

6. Ridurre il consumo di sale, non più di 4 grammi al giorno, e di cibi che contengono sale nascosto, quelli conservati sotto sale e in salamoia.

7. Assicurarsi del buono stato di conservazione di cereali e legumi che si acquistano. Per evitare contaminazioni è utile conservarli in ambienti freschi e asciutti. Per completare nutrizionalmente il piatto si può utilizzare la frut- ta secca (mandorle, noci e nocciole), ricca di acidi grassi insaturi molto utili al benessere dell’organismo. Inoltre l’olio extravergine d’oliva spremuto a freddo è alla base della dieta mediterranea, ma si possono adoperare anche olio di girasole biologico spremuto a freddo e olio di lino o di canapa per la diversa composizione di vitamine presenti. Meglio usarli a crudo e non in cottura.

8. Variare la scelta di alimenti, per assicurarsi un apporto sufficiente e completo di tutti i nutrienti essenziali (carboidrati, proteine, lipidi, vitamine e minerali).

9. Utilizzare in cucina gli aromi, come il prezzemolo, il basilico, l’aglio; le spezie, come lo zenzero, la curcuma, la cannella, il rabarbaro, il peperoncino; le bacche, come quelle di açai, di goji; i semi oleosi come quelli di sesamo, di papavero, di zucca.

10. Fare attività fisica tutti i giorni. La vita sedentaria è una delle cause più importanti di obesità e rischio di malattie cardiovascolari e di tumori. È sufficiente all’inizio una camminata veloce per almeno mezz’ora al giorno; di volta in volta ci si sentirà più allenati e si potrà prolungare l’attività fisica fino a un’ora o praticare uno sport o esercizi più impegnativi.

Estratto da "La Dieta SuperSalute", di Massimo Gualerzi (Sperling&Kupfner, 2016).

Per ulteriori suggerimenti nutrizionali per rimanere in salute, leggi i consigli dietologici del nostro programma detox.