La Dieta supersalute

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Linee guida per un programma detox efficace.

Quello che segue è uno schema semplice e pratico realizzato per aiutare chi ha già raggiunto il proprio obiettivo a mantenerlo nel tempo mangiando in modo semplice, gustoso e salutare. La distribuzione dei nutrienti segue la cronobiologia classica, tenendo conto del fatto che, chi raggiunge il proprio benessere psicofisico, normalmente esprime un corretto ritmo circadiano degli ormoni. Esso prevede una preferenza degli zuccheri complessi nella prima parte della giornata mentre l’assunzione delle proteine nella seconda parte. Sarà comunque indispensabile eseguire sempre le fasi detox nei passaggi stagionali.

FASE DETOX                    

Due giorni di Detox Smoothie Kit Dr.Farmer seguiti da 3 giorni della seguente dieta:

Appena alzati: 15 minuti prima della colazione, bere due bicchieri di acqua con 1 cucchiaino di aceto di mele o di limone per ogni bicchiere, oppure capsule di aceto di mele.

Colazione: centrifugato di frutta e verdura di stagione, gallette di riso con marmellata senza zucchero di frutti di stagione o cereali senza glutine con latte di riso.

Spuntino: 6 mandorle o 5 noci.

Pranzo: iniziare con verdura di stagione condita con olio extravergine d’oliva o di semi di lino, limone, spezie e semi vari, cereali di stagione senza glutine con verdura di stagione.

Spuntino: 6 mandorle o 5 noci.          

Cena: iniziare con verdura di stagione o zuppa di miso, pesce azzurro o legumi di stagione.

Prima di dormire: infuso o decotto di stagione. Spuntini: mandorle/noci.

Esempio di dieta salutare da abbinare a un programma detox.

PROGRAMMA NUTRIZIONALE SUPERSALUTE

LUNEDÌ

Colazione: tè verde con limone, centrifugato di mela e carota e 2 gallette di riso oppure pane a basso indice glicemico arricchito con proteine vegetali, curcuma e semi di lino con marmellata senza zucchero ai frutti rossi.

Pranzo: vermicelli di riso al cartoccio e insalata fresca con germogli di alfa alfa o senape e semi di girasole (condita con olio di lino).

Cena: tortino di farro con rosmarino e pinoli, verdure di stagione a vapore con salsa di tahin.

MARTEDÌ     

Colazione: strudel con fragole e mandorle e caffè d’orzo macchiato al latte di riso oppure porridge preparato con latte di avena, fiocchi di cereali integrali con prugne e pere cotte, pane a basso indice glicemico arricchito con proteine vegetali, curcuma e semi di lino con marmellata senza zucchero.

Pranzo: piadina di spinacino fresco e carotine all’olio di zenzero e tofu alla piastra.

Cena: zuppa di verdure con crostini di pane di segale, frittata al forno con sedano, carota ed erbette saltate, spiraline all’albicocca.

MERCOLEDÌ

Colazione: tisana ai frutti di bosco, frullato con latte di riso, banana, albicocche secche e fragole, fetta di pane integrale preparato con pasta madre e miele.

Pranzo: insalatona aromatica di bulghur con semi di zucca tostati.

Cena: zuppa di verdura e pesce al forno con insalata di finocchi, arance e pinoli.

GIOVEDÌ

Colazione: mousse di avocado, tè verde e gallette con malto alla nocciola.

Pranzo: verdure saltate con il tahin e pasta a basso indice glicemico con chitosano e/o integrale con sugo vegetale.

Cena: farinata di ceci con pomodori e basilico e insalata vegan con mele e noci, frutti di bosco freschi conditi con limone e un cucchiaino di succo di agave.

VENERDÌ

Colazione: crema di vaniglia con frutti rossi, tè verde dolcificato con malto di riso.

Pranzo: panini con crema di tofu, uvetta e pinoli e insalata di carote julienne con senape e olio.

Cena: zuppa di verdura con gomasio, tempeh in tempura con daikon all’arancia, 2 gallette con malto alla nocciola.

SABATO

Colazione: frutta cotta (mele al forno o pere caramellate con zucchero di canna) con gallette e tahin oppure fiocchi di avena integrali con frutta cotta e latte di riso caldo.

Pranzo: pasta integrale al pesto di zucchine e mandorle, insalata di rape rosse condite con aceto di mele.

Cena: zuppa di miso, polpette di lenticchie e fiocchi di avena con sugo, insalata di zucchine fresche julienne condite con olio e basilico fresco.

DOMENICA

Colazione: budino di miglio al cioccolato e macedonia di frutta fresca.

Pranzo: zuppa di cavolfiore con miso e spezie, crocchette di ceci e olive.

Cena: pesce azzurro al forno e cipolline speziate ai pinoli.

Merende e spuntini: alternare frutta fresca e qualche mandorla o noce, frutta secca in genere, yogurt di riso o di soia con frutta fresca senza zucchero e un pizzico di curcuma, estratto con frutta e verdura di stagione, zenzero e un pizzico di cannella, tisane alle erbe e spezie o caffè d’orzo dolcificati con malto di riso o di orzo, oppure snack a basso indice glicemico con proteine vegetali.

Estratti da "La Dieta SuperSalute", di Massimo Gualerzi (Sperling&Kupfner, 2016)

Per ulteriori suggerimenti nutrizionali per rimanere in salute, leggi i consigli nutrizionali del nostro piano detox.